Magere melk of ondermelk is de ontvette melk. Meestal gebeurt het afscheiden van het vet met behulp van de centrifuge. Magere melk bevat dus nog de melksuiker en het melkeiwit. In de veehouderij wordt het voedsel voor jonge dieren en ook bij het vetmesten veel gebruikt.
Samenstelling: eiwit 3,5%; koolhydraten 5%; vet 0,3%; water 90%.
