Encyclopedie voor voeding

dr. ir. P. Schoorl (1938)

Gepubliceerd op 05-12-2022

IJzer

betekenis & definitie

IJzer is een der anorganische bestanddeelen van het lichaam, welke met het voedsel moeten worden aangevoerd. Het ijzer is een bestanddeel van het bloed en wel speciaal van de roode bloedkleurstof. Zonder voldoenden toevoer van ijzer kan er geen bloedkleurstof gevormd worden.