Encyclopedie voor voeding

dr. ir. P. Schoorl (1938)

Gepubliceerd op 05-12-2022

IJs

betekenis & definitie

IJs is bevroren water. Voor het koelhouden van talrijke levensmiddelen, die aan bederf onderhevig zijn, wordt het benut. Ook wordt het gebruikt om dranken koe1 te kunnen serveeren, zooals alkoholische dranken, limonades en melkdranken. Zie voor consumptie-ijs onder roomijs.