Bananenmeel

betekenis & definitie

Bananenmeel wordt bereid uit de geschilde bananen, door deze kunstmatig te drogen, waarna ze gemalen worden. De samenstelling is: 3,5% eiwit; 0,6% vet; 78,5% koolhydraten; 13.5 % vocht; verbrandingswaarde 3400 calorieën per kg. Het is een zeer licht verteerbare soort meel, welke echter voor bakdoeleinden niet geschikt is.