'Zal ik de fles vast een uurtje openzetten?' Prima idee, maar helpt niks. Dat vierkante centimetertje lucht waarde wijn zijn frisse neus kan halen, heeft geen enkele invloed op zijn gestel. Kwaad kan het ook niet, behalve als-ie al erg op leeftijd is. Dan kan die plotselinge confrontatie met de vrijheid wel eens tot versnelde aftakeling leiden.
Wie wijn wel van zuurstof wil laten profiteren, schenkt de fles leeg in een karaf.Vooral jonge wijn die nog wel eens hard wil zijn, knapt daar van op. Voorzichtigheid is niet geboden, want er is veelal nog geen sprake van bezinksel, (zie ook: decanteren).
