Een van de 3 departementen die in Frankrijk de grootste hoeveelheid wijn produceren. De 2 andere zijn de Aude en de Gard.
De omgeving van de steden Montpellier en Béziers leveren een grote hoeveelheid gewone wijn, alsmede een droge witte wijn van superieure kwaliteit: de Clairette de Languedoc. De beste rode wijn uit de Hérault is de Minervois.→ FRANSE LIKEURWIJNEN
