Italiaanse schrijfwijze voor aqua vitae (Fr. eau-de-vie). De Italianen beweren echter graag dat de schrijfwijze oorspronkelijk niet het Latijnse aqua vitae was, maar aqua of acqua di vite, wat Italiaans is voor: wijngaardwater, het kleurloze vocht dat overblijft na distillatie van de wijn.
Volgens de aanhangers van deze etymologie heeft de schrijfwijze later een verandering ondergaan, hetzij wegens de stimulerende en bezielende kracht van deze drank, hetzij door een simpele schrijffout, waarna de meest gangbare schrijfwijze de overhand zou hebben gekregen.
