a. Algemene benaming voor verschillende gerechten, die als oud of warm voorgerecht kunnen worden geserveerd, zoals gevuld bladerdeeg, diverse paté’s, leverpastei e.d.
b. Een ronde, ovale of rechthoekige bak van bladerdeeg met eenlosse deksel, die vervolgens gevuld wordt met een ragout ofsalpicon. Wordt ook wel ‘slaapmuts’, ‘pasteikorst’ of ‘vol au vent’ genoemd.
