Christelijke encyclopedie

Geschreven onder redactie van theoloog F.W. Grosheide, 1925-1931

Gepubliceerd op 08-01-2020

2020-01-08

Mosterdzaad

betekenis & definitie

Tot de groote plantenfamilie der kruisbloemigen (cruciferae) behoort ook de gele mosterd (sinapis alba), die hier gekweekt en verwilderd voorkomt. Tevens wordt hier verbouwd en in ’t wild gevonden de grootere zwarte of bruine mosterd (brassica nigra), die meer dan een meter hoogte bereikt.

De vrucht dezer beide geelbloemige mosterdplanten is een hauw, die verschillende kleine zaden bevat, waarvan de bekende specerij gemaakt wordt. Van bruine mosterd worden ook de mosterdpleisters bereid.

Brassica nigra hoort thuis in het Middellandsche zeegebied en kan in Syrië en Palestina een hoogte van 3 meter bereiken (Matth. 13:31 en 32). Uit de zaden der Sarepta-mosterd (brassica lanceolata) en der Indische mosterd (brassica juncea), die vooral in het nabije Oosten aangekweekt worden, verkrijgt men door destillatie de aetherische mosterdolie.