Wat is de betekenis van stollen of stremmen?

1981
2021-03-05
zelfstudie

Encyclopedie voor Zelfstudie

stollen of stremmen

van vloeibare in vaste toestand overgaan. Melk stremt bij het zuur worden: de eiwit- en vetdeeltjes klonteren samen tot vlokken; bloed stolt buiten het lichaam: zijn eiwitdeeltjes vormen de bloedkoek, een min of meer vaste massa.