stollen - Werkwoord 1. ergatief overgaan van een vloeibare naar een vaste toestand ♢ Als lava eenmaal uit de vulkaan gestuwd is, stolt het.

stollen - regelmatig werkwoord uitspraak: stol-len 1. hard worden, in vaste vorm overgaan ♢ het druipende kaarsvet is gestold Regelmatig werkwoord: stol-len het stolt zij stollen...

De fase-overgang van een stof van vloeibaar stolt.

Zie: bevriezen

of stremmen, van vloeibare in vaste toestand overgaan. Melk stremt bij het zuur worden: de eiwit- en vetdeeltjes klonteren samen tot vlokken; bloed stolt buiten het lichaam: zijn eiwitdeeltjes vormen de bloedkoek, een min of meer vaste massa.

overgaan van vloeibare fase in vaste fase.

(stolde, is en heeft gestold), van de vloeibare tot de vaste toestand overgaan, stremmen; de schrik deed mij het bloed in de aderen —.

v., (bi)stjurje, bistiverje, (bi)stiivje, forstjurje, -stiverje, ongelje; eten waarin het vet spoedig stolt, stjurrich iten.

(stolde, is gestold), 1. (onoverg.) van de vloeibare tot de vaste toestand overgaan, stremmen : de olie, het vet, gesmolten boter stolt; de vorst deed' de wateren stollen, bevriezen; — fig. zegsw.: de schrik deed mij het bloed in de aderen stollen; 2. (overg., niet alg.) doen stijf of vast worden, t.w. een vloeistof: de melk werd verhit...

Stollen - Zie LEDER.

Stollen - (stolde, is gestold), van den vloeibaren tot den vasten toestand overgaan, stremmen : de olie, het vet, gesmolten boter stolt; de vorst deed de wateren stollen, bevriezen ; — gestold bloed, geronnen bloed ; de schrik deed mij het bloed in de aderen stollen, stilstaan, ophouden te vloeien. STOLLING, v. het stollen.

zie Bevriezen.

Stollen noemt men het overgaan van eene opgeloste stof in een vasten, amorphen toestand. De oorzaken van dit verschijnsel zijn verschillend. Eiwit stolt bij eene warmte van 70° C. Caseïne in de melk stolt niet bij het koken, maar volkomen, wanneer men een stuk leb in de melk brengt. Ook door zuren wordt de caseïne van de melk afgezonderd. Fibrine,...