Wat is de betekenis van Levend gewicht?

in de veehandel het gewicht van het levende dier. Het slachtgewicht is het levende gewicht verminderd met het gewicht van het afval (kop, ingewanden, enz.).

Bij het afleveren van een slachtvarken wordt op het abattoir of de slachterij het varken levend gewogen. In tegenstelling met slachtgewicht spreekt men dan van l.g. Baconvarkens worden afgeleverd op een l.g. van 90 - 100 kg; vleeswarenvarkens op een l.g. van 90110 kg, terwijl slagersvarkens worden afgeleverd op een l.g. van 100-120 kg. Verder kent...

Levend gewicht, - bij een dier het gewicht tijdens het leven in tegenstelling van het geslacht gewicht, het gewicht na verwijdering van huid, ingewanden, enz., dus na afslachten. Het verschil in beide geeft aan hoeveel een dier inslacht. Dit is bij de beste vroegrijpe vleeschrassen het minst, bij de laatrijpe melkrassen het grootst.