Koken van spijzen
Koken van spijzen - De mensch zal steeds een gedeelte van zijn voedsel koken. Het doel dat hierdoor nagestreefd wordt, is de producten die hiervoor in aanmerking komen, van oneetbaar of slecht verteerbaar, tot goed verteerbare spijs te maken. Hiervoor maakt hij gebruik van de omstandigheid, dat plantenweefsel bij kookhitte een verandering ondergaat...
