Wat is de betekenis van Carob als cacaovervanger?

2020
2023-02-06
Natuurdiëtisten Nederland

Natuurdiëtisten Nederland is een platform, inspiratiebron en kennisinstituut over voeding, opgericht door Marijke de Waal Malefijt, klinisch werkend natuurdiëtist.

Carob als cacaovervanger

Carob wordt gewonnen uit het vruchtvlees van de peulen die aan de Johannesbroodboom groeien. Door het vruchtvlees, dus de peul zonder de zaden, te roosteren en te vermalen ontstaat er carobpoeder dat kan dienen als alternatief voor cacao, het basisproduct voor chocoladeproducten De johannesbroodboom (Eng. carob tree) behoort tot de vlinderbloemenfa...

Lees verder