Wat is de betekenis van Artisjok?

Artisjok is een gesloten, geschubde, groene of paarse bloemknop met dikke, vlezige, leerachtige eetbare blaadjes Artisjok (Cynara) behoort tot de familie Asteraceae, waartoe o.a. ook arnica, kamille en goudsbloem behoren. Asteraceae omvat zo’n 600 verschillende soorten. Artisjok behoort tot de oudste geneeskrachtige plantensoorten en werd tr...

artisjok - Zelfstandignaamwoord 1. (plantkunde), (groente) een soort plant waarvan de vlezige schutbladeren van de gesloten bloemknop als groente worden gegeten

artisjok - zelfstandig naamwoord uitspraak: ar-tis-jok 1. distelachtige plant waarvan de vlezige bloemschubben als groente gegeten worden ♢ je eet artisjokken door de blaadjes er een voor een af te trekken en met de tanden het zachte deel af te schrapen...

Een eetbare distelsoort en verwant aan de kardoen (zie aldaar). De nog niet geopende knop van de bloem heeft een hoge culinaire waarde. Hoofdzakelijk afkomstig uit Italië en vers verkrijgbaar van juni tot half september.

groente; distelachtige plant

een distelachtige plant, die 1 ½ m hoog kan worden. De bloemhoofdjes hebben soms een doorsnede van 12 cm en zijn eetbaar. Als ze nog gesloten zijn, worden ze afgeplukt (juli, juli) en vormen een fijne, niet goedkope groente, die in Frankrijk, België en Italië graag wordt gegeten. Zij worden gekookt en met een sausje opgediend. De v...

eetbare plant.

als groente gekweekte distelsoort.

Cynara scolymus L., fam. Compositae. Grote, enigszins distelachtige plant, waarvan de bloemhoofdjes geoogst worden. Dit oogsten gebeurt nog voordat de bloemblaadjes zich ontplooien. Men eet de vlezige bloembodem en de vlezige delen van de omwindselblaadjes. De a. hoort thuis in de vrij warme klimaten. Ned. behoort wel tot het Noordelijkste gebied,...