(gest. 1703). zoon van Adriaen Kocks. Plateelbakker in Delft en vanaf 1701 eigenaar van de plateelbakkerij De Griekse A. die hij tot dat jaar met zijn vader heeft geleid.
Na zijn dood wordt het bedrijf tot 1722 voortgezet door zijn weduwe, eveneens plateelbakster, die o.a. de goudschilder Ary van Rijsselberg in dienst neemt. Produkten uit deze periode worden gemerkt met het monogram PAK. dat nog lang na de dood van Pieter wordt gebruikt. Aanvankelijk worden nog blauwe stukken met K'ang Hsi-decor vervaardigd. maar het is vooral het aardewerk in Imari-stijl waarmee De Griekse A in het eerste kwart van de 18de eeuw haar grote roem heeft verworven. Het Imari-Delfts werd in korte tijd zeer populair en omvatte bijna alles op het gebied van gebruiks- en siervoorwerpen die in opdracht van de vorsten en de adel van geheel Europa werden gemaakt. De volledige beheersing van de moffeltechniek heeft zeer fraai polychroom aardewerk doen ontstaan; de beste stukken werden daarna met goud versierd en opnieuw gebakken. Vanaf ca. 1700 werd ook zwart Delfts vervaardigd in een nieuw ontwikkelde techniek, waarbij het polychrome decor op het witte tinglazuur werd geschilderd en vervolgens met zwart ingekleurd. In deze techniek werden o.a. theepotten, trembleuses en sierstukken gemaakt.
