Agrarisch Encyclopedie

Veerman (1954)

Gepubliceerd op 17-11-2021

Solanine

betekenis & definitie

een gluco-alkaloid van de samenstelling C45H73NO15 is een bittersmakende, kleurloze, zeer giftige stof, smp. 235 , onoplosbaar in water en aether, goed oplosbaar in warme alcohol. Het komt voor in Solarium-soorten (in aardappelen in hoeveelheid van 0,01 %).

Het wordt uit bessen van Solarium nigrum bereid en heeft een verlammende werking op het ademhalingscentrum en het hart. Door hydrolyse gaat s. over in glucose, galactose, rhamnose (= cen methylpentose) en solanidine.

< >