Bèta vulgaris L. var. cicla I,., fam. Chenopodiaceae.
Deze biet vormt geen verdikte hoofdwortel. Ze wordt in het voorjaar in de volle grond op rijtjes gezaaid. Zodra het loof lO -15 cm hoog is kan het gesneden worden en als groente gestoofd worden gebruikt. Ook kan men de bladeren meer laten uitgroeien om ze dan na de oogst van de hoofdnerven te ontdoen om het bladmoes op dezelfde wijze als het jong geoogste blad toe te bereiden. Ten slotte bestaan er ook rassen met zeer zware hoofdnerven. Deze nerven kan men eveneens als groen te gebruiken, ze worden dan in stukjes gesneden, gekookt en worden toebereid op dezelfde wijze als kardoen.S. wordt op zeer beperkte schaal door de handelskweker geteeld, in de particuliere tuintjes wordt het gewas meer aangetroffen.