is een oorspronkelijk in Eng. voorkomend veeras, dat in 2 richtingen wordt gefokt. De ene is de Durham of Beef-S., de andere de Dairy S..
Door selectie (en waarschijnlijk ook door kruising) zijn 2 geheel verschillende typen ontstaan.De S. is het meest verspreide ras van Gr. Britt. en wordt zeer veel voor kruisingsdoeleinden gebruikt. De kleur is rood, wit, roodschimmel of bont. Ze worden verder vooral gehouden in de Ver. St., Austr. en Nw Zeel., verder in Duitsl., Denemarken, Italië en enkele andere Eur. landen.