Men spreekt van o. bij de door het georganiseerde bedrijfsleven gefinancierde fondsvorming met minimum-prijsregeling voor groente en fruit. De o. is een minimumprijs, waar beneden het product op de veilingen niet mag worden verhandeld.
Daalt de prijs voor een bepaald product op de veiling beneden de gestelde limiet, dan wordt het surplus uit de markt genomen en ontvangt de teler hiervoor een vergoedingsprijs. Deze ligt evenwel lager dan de o.