(bewaar-k. is een meest rechthoekig gat in de grond voor het vorstvrij opslaan van producten als bieten, peen, witlof, aardappelen, knolselderij, uien. Vroeger ook voor bewaarkool, zetkool en appelen.
De producten worden in de k. gestort. Is de k. vol, dan stapelt men er boven het grondoppervlak nog zoveel op als zonder gevaar voor afglijden mogelijk is. Dit bovengrondse deel krijgt dan de vorm van een dak. Daarna heeft afdekking plaats met stro en grond.
De afmetingen van de k. variëren van 60 cm breed en 20 cm diep bij wortelen en knolselderij tot 1,20 m breed en 50 cm diep bij bieten en aardappelen. De lengte is onbeperkt.
