Ceratonia siliqua, fam. Papilionaceae, komt zowel gekweekt als in het wild voor in het Middellandse Zeegeb.
Eénslachtige bloemen zonder perianth. Het zaad wordt gebruikt voor de fabricage van appreteermiddelen. De daarbij verwijderde kiemen worden gemalen tot Johannesbroodkiemmeel (re 40%; vre 36,6%, vet 4,6%; zw 74,3%), dat in samenstelling vergelijkbaar is met sojameel, maar spoedig ranzig wordt. De gemalen, gedroogde vruchten leveren Johannesbroodmeel of-schroot. Dit heeft een looizuurgehalte van 1,8%, een zw van 52% en weinig of geen verteerbaar eiwit. Het is zeer geschikt voor varkens en kalveren, mits eiwitrijke stoffen worden bijgevoederd. Het is ongeschikt voor pluimvee en wordt spoedig schimmelig of zuur. Gaat men het meel extraheren, dan worden de suikers er aan onttrokken en is de voedingswaarde lager.
