Toestel voor het homogeniseren van emulsies e.d. (fijn verdelen van de vloeistofdruppels, waardoor de stabiliteit van de emulsie stijgt). Het homogeniseren gebeurt meestal door de emulsie onder hoge druk door fijne openingen te persen.
Een h. mengt en maalt feitelijk tegelijk (z. Mengen).Een h. wordt o.a. gebruikt bij de bereiding van gesteriliseerde melk. van ongesuikerde gecondenseerde melk, van roomijs en ook wel bij die van yoghurt en van chocolademelk. In Am. w-ordt vaak ook de consumptiemelk gehomogeniseerd.