of zoutplanten zijn planten, die voorn, worden aangetroffen op gronden, die ongewoon rijk zijn aan keukenzout (NaCl). Men onderscheidt obligate h., die uitsluitend op zulke gronden voorkomen b.v. zeekraal, de meeste mangroveplanten, en facultatieve h., die niet daartoe beperkt zijn, b.v. loogkruid.
H. bevatten veel keukenzout; zelfs wanneer men ze kweekt op normale, zoutarme grond, hopen zij er meer van op dan andere planten. Vele h. hebben xerophyten structuur, wat men in verband brengt met bemoeilijkte wateropname; er zijn b.v. succulenten onder, zoals de inheemse zeekraal en zeeraket. Sommige fam. zijn rijk aan h., b.v. de Chenopodiaceae (waartoe de beide laatstgenoemde behoren); in vele andere plantenfam. ontbreken zij geheel.