In Ned. en België niet verbouwde tarwesoort (Triticum durum), ook glastarwe of harde tarwe genoemd. D. wordt wel ingevoerd.
Het onderscheidt zich van de gewone tarwe met 42 chromosomen door een chromosomenaantal van 28. Ze heeft gewoonlijk lang genaaide aren, lange smalle bloempakjes, platte kelkkafjes, een lange en smalle korrel, die aan weerszijden spits en op doorsnede ongeveer driehoekig is. De korrel is zeer hard en glazig, wordt gebruikt voor bereiding van macaroni e.d. Het is een zomergewas uit Zuidelijke streken, dat veel warmte en een lang groeiseizoen verlangt.