Agrarisch Encyclopedie

Veerman (1954)

Gepubliceerd op 21-01-2021

Brood

betekenis & definitie

is een voedingsmiddel, bereid door een gerezen deeg, bestaande uit bloem of meel, gist, zout, water (of melk), alsmede enige krachtens het Broodbesluit toegestane toevoegingen b.v. vetachtige stoffen, glucosestroop, moutextrack, gebracht in een bepaalde vorm, hetzij vrijstandig, hetzij in een blik, in een oven te bakken.