Splitsen van vetten in vetzuur en glycerine, door verhitting met zuren of basen (loog). Op den duur verzeepen de vetten ook van zelf; zij worden geel en krijgen een onaangenamen geur (door vetzuur); zij worden ranzig.
Bij de zeepbereiding verhit men olie (raapolie, lijnolie , hennepolie, palmolie, cocosvet of traan) met kali- of natronloog. De olie verzeept en men krijgt palmitine-, stearine-, oliezure kali of natron, dus verschillende zeepsoorten. Natronzeepen zijn hard.Een gepleisterde muur kan men niet met olieverf schilderen, omdat de lijnolie in de verf zou verzeepen door de kalk. Ook platen van asbest, welke als paneelen gebruikt worden, kan men niet verven, zoolang ze versch zijn. Men moet ze eerst met zuur bewerken, om de kalk te binden.
