Een stof met wrangen, samentrekkenden smaak, voorkomend in eikenschors, galappels, thee, divi-divi (looistof uit Curaçao). In zuiveren toestand is looizuur een wit, glanzend poeder, dat ijzerchloride donkerblauw kleurt en eiwit uit een oplossing neerslaat.
Bijvoeging van melk in de thee maakt haar minder wrang, doordat het looizuur uit de thee gebonden wordt aan het eiwit van de melk. Het looien van huiden berust op onoplosbaar maken van de eiwitstoffen in de huid, waardoor bederf wordt voorkomen.
