of sorbitol, CH2OH.(CHOH)4 .CH2OH, sm.pt 104 gr. C., lost uitstekend op in water en smaakt zoet.
De rechtsdraaiende vorm van deze zeswaardige alkohol komt voor in het sap van lijsterbessen (Sorbus aucuparia) en ontstaat naast d.manniet door reductie van glucose. Derivaten van sorbiet worden gebruikt als bevochtigingsmiddelen, in levensmiddelen e.d. om het uitdrogen hiervan te voorkomen en in genotmiddelen voor diabetes-patiënten.
