(koemis, melkwijn of melkbrandewijn), oorspronkelijk uit paarden- of kamelenmelk bereide alkoholische drank. Deze schuimende drank bevat 1,9 pct alkohol, 0,9 pct vrij koolzuur en 0,8 pct melkzuur.
De gisting wordt veroorzaakt door gist, door de bac. acidi lactici en de koemysbacil. Deze drank wordt bereid door Kirgiezen en Baschkiren.
