is een stof, die o.m. in alle soorten van steunweefsel in het menselijk en dierlijk lichaam voorkomt en die aan de tussenstof van deze weefsels een gelatineus, visqueus karakter geeft. Hyaluronzuur is een product van de mesenchymcellen.
Het is een polysaccharide van hoog moleculair gewicht (200 000-500 000 en hoger) bestaande uit aequivalente delen glucuronzuur en acetylglycosamine. Met eiwitten vormt het in zuur milieu een slijm(mucine).
