of pekannootolie wordt gewonnen uit de vruchten van verschillende soorten van het geslacht Carya, o.a. C. ovata Koch, C. cordiformis Koch en C. Pecan Engl. et Gr., die 60-70 pct van een zachte, zoet smakende spijsolie bevatten, die zwak drogende eigenschappen bezit, s.g. 0,917, verz. get. 189-198, joodget. 97-107.
Samenst.: 3,3 pct palmitine-, 1,9 pct stearine-, 0,1 pct arachine-, 77,8 pct olie- en 15,8 pct linoolzuur.
