(z hazelaar), worden grotendeels gepeld en in de chocolade-industrie gebruikt. De kernen bevatten ruim 60 pct vetten, 15 pct eiwitten, 2-5 pct saccharose en 5 pct andere koolhydraten.
Men schat dat 1 kg hazelnootkernen ongeveer gelijkwaardig is met 5 kg vlees.
