C18H27,03N, een kleurloze kristallijne stof, sm.pt 65 gr. C., is het scherp smakende bestanddeel van Spaanse peper (Gayenne-peper) en van paprika (Capsicumvruchten).
Het is evenals vele peperachtig smakende stoffen een zuuramide en wel van 3-methoxy-4-hydroxybenzylamine met 7-methyl-5-octeen-i-carbonzuur. Het wordt ook synthetisch bereid.
