is 𝛼-amidopropionzuur: CH3.CH (NH2).COOH. Het is synthetisch te bereiden uit 𝛼-chloorpropionzuur en ammoniak. .. Het alanine reageert neutraal en smaakt zoet. Het behoort tot de klasse der amino-zuren, die als afbraakproducten der polypeptiden (eenvoudigste eiwitstoffen) van groot belang zijn. Met salpeterigzuur zet het zich om in melkzuur
Het alanine reageert neutraal en smaakt zoet. Het behoort tot de klasse der amino-zuren, die als afbraakproducten der polypeptiden (eenvoudigste eiwitstoffen) van groot belang zijn. Met salpeterigzuur zet het zich om in melkzuur.
