Purée of jaune indien is eene gele verwstof, die uit Indië en China, misschien ook uit Arabië in den handel komt, en wél in bolvormige stukken ter grootte van eene vuist, van buiten bruin en van binnen glanzig geel en week, sterk riekend naar urine en muskus of bevergeil. Het is onbekend, hoe zij verkregen wordt. Zij is in water en alkohol slechts gedeeltelijk oplosbaar en bestaat hoofdzakelijk uit het magnesiazout van het euxanthinezuur (C19H16O10). — De naam purée wordt ook gebezigd in de kookkunst ter aanduiding van fijngewreven stoffen, welke dienen om de soep te kruiden.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
