Kwass

betekenis & definitie

Kwass is in Rusland een zeer gezochte drank, welke er de plaats van bier bekleedt. Bij de boeren bestaat het kwass uit een troebel en zuurafgietsel van fijngemaakt graan, hetwelk slechts ééne aangenaamheid heeft, namelijk dat het verkoelend werkt. Daarentegen zijn de fijnere soorten van kwass, vooral de appel- en frambozenkwass, welke te Petersburg en Moskou in daartoe bestemde drinklokalen getapt worden, zeer aangenaam en verkwikkend.