Klaverzuring (Oxalis L.) is de naam van een plantengeslacht uit de familie der Oxalideae. Het onderscheidt zich door een 5bladigen, overblijvenden kelk, 5 bloembladen, 10 aan den voet vergroeide meeldraden, 5 stijlen, eene langwerpige zaaddoos en 3-tallige bladeren. Het omvat vele Kaapsche en ZuidAmerikaansche soorten, waarvan sommige als sierplanten worden aangekweekt, terwijl daaronder ook zijn met eetbare wortels. — In Europa komen 5, — in ons Vaderland slechts 3 soorten voor.
Deze hebben, evenals de klaver, 3-tallige bladeren en een scherpen, niet onaangenaam-zuren smaak, welke met dien van zuring overeenkomt. De inlandsche soorten zijn: de gewone klaverzuring (O. acetosella L.), een overblijvend plantje, dat in April en Mei bloeit, met kruipenden, eenigzins vezeligen wortelstok, langgesteelde bladeren, omgekeerd-hartvormige blaadjes en witte, rood-geaderde bloemen; uit dit gewas, dat op beschaduwde plaatsen groeit, bereidt men het bijtende zuringzout, — de gele klaverzuring (O. stricta L.), een overblijvend, van Junij tot September bloeijend plantje, tevens een algemeen voorkomend onkruid in moestuinen en bouwlanden, met een opgaanden stengel en gele bloempjes, — en de eenjarige O. corniculata L., welke op de voorgaande soort geijkt, maar zich van haar onderscheidt door gemis van steunbladen, minder behaarde blaadjes en opgerigt afstaande bloemsteeltjes, wanneer de vrucht tot rijpheid gekomen is.
