Heester (frutex) of struik is de naam van zigtbaar bloeijende gewassen, wier houtige stam, zonder aanmerkelijke ontwikkeling der hoofd-as, reeds digt boven den grond vertakt is.
Gewoonlijk is hij niet hooger dan 5 Ned. el. Men kan vaak op kunstmatige wijze een boom in een heester en een heester in een kleinen boom herscheppen, terwijl men in koude gewesten de boomen der heete en gematigde luchtstreken tot heesters ziet inkrimpen. — Een halfheester (suffrutex) is eene plant, wier onderste takken houtig zijn, terwijl de jongste takken in het najaar sterven, doch zich in ’t voorjaar vernieuwen. Als voorbeelden noemen wij de salie (Salvia officinalis), de lavendel (Lavandula Spica) en de muurbloem (Cheiranthus Cheiri).
