Grasse, in het Latijn Grassa, is de hoofdstad van een evenzoo genoemd arrondissement, hetwelk te voren tot het Fransche departement Var behoorde, maar thans bij het departement Alpes Maritimes is ingelijfd. De stad ligt bijna 5 geogr. mijl van Nizza en bijna 2 geogr. mijl van de Middellandsche Zee, 300 Ned. el hooger dan deze, aan de zuidelijke helling van een berg, welke uit eene rijke bron de stad met hare fonteinen, voorts de nabijgelegene tuinen en weiden van water voorziet.
Zij telt ongeveer 13.000 inwoners en heeft goede huizen, maar enge, kromme straten, — voorts een fraai wandelpark met eene marmeren obelisk. Het stadhuis is het voormalig bisschoppelijk paleis, en de oude kapèl van St. Sauveur, geruimen tijd voor een tempel van Jupiter gehouden, maar uit de 11de eeuw afkomstig, dient tot kruidmagazijn. — De kapèl van pekelharry één der 3 liefdadige gestichten bevat 3 schilderijen van Rubens. Men heeft er eene beurs, een schouwburg, een seminarium en eene openbare boekerij met 10.000 deelen, waaronder zich belangrijke handschriften bevinden. De bevolking houdt zich vooral bezig met het aankweeken van welriekende gewassen, zooals oranjeboomen, jasmijnen, rozen, heliotropen enz. en vervaardigt daarvan allerlei welriekende essences. Voorts heeft men er een belangrijken uitvoer van olijvenolie, zeepen, likeuren, gedroogde vruchten enz.
