Koolraap - De koolraap wordt geoogst van een bijzondere variëteit van de koolplant. (Brassica Napis rapifera). Deze heeft een verdikten vleezigen wortel, die in ons land als veevoeder en ook als wintergroente gekweekt wordt. De koolrapen worden laat, ongeveer in begin November geoogst.
Rapen bevatten minder carotine dan wortels. In samenstelling komen ze veel met bieten overeen. Deze is: water 90 %, eiwit 1,2 %, vet 0,2 %, suiker 2,5 %, koolhydraten %, ruwvezelstoffen 1,2 %, voedingszouten 0,8 %.
