de kunst om met olieverf te schilderen. Het O. heeft op andere manieren van schilderen veel voor; men krijgt er bijv. de levendigste, zeer krachtige en natuurgetrouwe kleuren en een eindelooze verscheidenheid van tinten mee, die bovendien nog uitermate duurzaam zijn.
Men schildert tegenwoordig met olieverf vooral op doek, zijde en metalen. In de geschiedenis der kunst geldt Jan van Eyck als de uitvinder van het O.
