Algemeene naain voor vloeistoffen, dienende om allerlei sterke dranken (jenever, brandewijn) geur en smaak te geven. Het bestaat meestal uit spiritus, welke men op aromatische kruiden of doelen van planten (citroen- en oranjeschillen, enz.) heeft doen trokken.
De namen der talrijke bittersoorten zijn ten deele ontleend aan de bij de bereiding gebruikte grondstoffen, ton deele aan de uitvinders (Catz-bitter).
