Schermen - noemt men in de groenteteelt het beschutten der gewassen tegen de zon. Het wordt bijna uitsluitend toegepast bij de teelt onder glas, waar het gewas wel eens van te sterken zonneschijn schade kan lijden. Dat is b.v. het geval, wanneer betrekkelijk groote planten pas zijn verpoot (komkommers, meloenen). Door het wortelverlies, dat met die verplanting gepaard gaat, vermindert dan ook de opname van vocht.
Blijft nu de verdamping der bladeren onbeperkt doorgaan, zoo kan dit voor de plant schadelijke gevolgen hebben, zelfs den dood veroorzaken. Daarom past men dan het s. toe, waardoor de plant in de schaduw geplaatst en de verdamping dus beperkt wordt. Als schermmiddel gebruikt men gewoonlijk een mengsel van witkalk in water of ondermelk, dat met een kwast op het glas gesmeerd wordt. Zoodra de plant op haar nieuwe groeiplaats vastgegroeid is, wordt het schermmiddel verwijderd en de temp. door luchten geregeld. Te veel s. is n.l. schadelijk voor den groei, wijl het licht voor de koolstofvoeding noodzakelijk is.
