Oververzadiging, - 1) toestand van een damp, waarvan de druk grooter is dan de druk van den verzadigden damp bij dezelfde temperatuur. Deze thermodynamisch labiele toestand kan verkregen worden door een onverzadigden damp af te koelen, waarbij het vaak voorkomt, dat de damp onder de verzadigingstemperatuur kan worden afgekoeld, zonder dat condensatie intreedt. Vooral is zulks het geval, wanneer de dampruimte vrij is van stofdeeltjes, waarop de verdichting kan plaats vinden.
Treedt plotseling condensatie in, dan condenseert zooveel vloeistof tot de druk van den verzadigden damp is bereikt. Behalve door afkoeling kan de o. van een damp ook verkregen worden door verkleining van het volume van den damp. Bij verschijnselen in de atmospheer speelt o. van waterdamp een belangrijke rol.
2) Toestand van een oplossing, die meer opgeloste stof bevat dan aan de verzadigingsconcentratie beantwoordt. Deze eveneens thermodynamisch labiele toestand kan verkregen worden door een oplossing voorzichtig in te dampen (zonder koken). Door een schok of door het inwerpen van een kristalletje van de opgeloste stof kristalliseert plotseling zooveel uit, tot de verzadigingsconcentratie is bereikt.
