Isomaltose, - een suiker van de samenstelling C12H22O11, ontstaat bij de inwerking van geconcentreerd zoutzuur in de koude op glucose. Vroeger noemde men i. een product, dat door de inwerking van diastase op zetmeel wordt gevormd. Dit is echter onzuivere maltose. I, is nog niet in geheel zuiveren toestand verkregen.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
