Fleischmann - (Dr. Wilhelm), landbouw-schei-kundige, in het bijzonder bekend door het velebelangrijke werk, dat hij heeft verricht op hetgebied der zuivelbereiding. F. werd in 1837te Erlangen geboren, studeerde te Würzburg,Erlangen en München in de natuurwetenschap-pen, werd in 1863 benoemd tot directeur vanhet landbouwproefstation te Memmingen, enin 1867 tot rector van de „Realschule” teLindau. Van daaruit leidde hij tevens de weten-schappelijke onderzoekingen aan het AllgauerAlpenproefstation; van 1869—’74 gaf hij lesaan een school voor kaasmakers te Sonthofen(Allgiiu). In 1876 stichtte hij in Raden (Mecke-lenburg) het eerste zuivelproefstation in Duitsch-land en de eerste vakschool voor mannelijkpersoneel aan zuivelfabrieken.
In 1887 werd F.benoemd tot hoogleeraar in de landbouwkundeaan de universiteit te Koningsberg. Daar werdhij de stichter van het zuivelstation te Kleinhofbij Tapiau, In 1896 vertrok hij naar Göttingen,waar hij benoemd werd tot Directeur van hetlandbouwkundig instituut der universiteit. Vande vele van F.’s publicatiën noemen wij slechts:Das Molkereiwesen (1876), waarvan een Russischeen een Fransche vertaling het licht zagen en zijnlevenswerk: Lehrtuch der Milchmrtschaft (1893),waarvan in 1915 de 5e druk verscheen, eenstandaardwerk over zuivelbereiding, zooals ergeen tweede bestaat.
