term die aangeeft tot welke concentratie of intensiteit een chemische stof of een fysisch verschijnsel in water, lucht of voedingsmiddelen toelaatbaar wordt geacht. Als een grenswaarde op grond van een wettelijke regeling wordt vastgesteld, dan is in de regel sprake van een norm.
Specifieke grenswaarden zijn: ADI, MAC-waarde, residulimiet en TLV.
