burger, die in het begin van de 14e eeuw in Biervliet woonde en die, volgens een oude overlevering, het haringkaken uitgevonden heeft. Zekerheid hieromtrent bestaat echter niet.
Haring werd reeds veel eerder gezouten, maar vermoedelijk is het kaken tussen 1315 en 1330 in Vlaanderen ontstaan.Litt.: R.Degrijse, Oorsprong van het haringkaken in Vlaanderen (Ned. Hist. bladen i. 1938); G.Doorman. Het haringkaken en Willem Beukelsz. (in: TvG, 1956); R.Degrijse. Willem Beukelsz. en het begin van het kaken (in: BGN xv, 1960).
