Komvormige uitholling met een bodem van klei, omringd door een kleikade voor het verzamelen en bewaren van zoet water in een buitendijks gelegen gebied. Het binnen de kade gevallen regenwater verzamelt zich in de kuil en blijft daar zoet omdat de kleibodem het zoute buitenwater niet doorlaat en het zoete water niet kan wegzakken.
Dobbes werden eertijds benut voor op de schorren weidende schapen. Een overgebleven dobbe vindt men op de schorren aan de noordwesthoek van de Anna Jacobapolder op St.-Philipsland tegenover Bruinisse. Die dobbe is bekend als de Bruinisser stelberg.
